Автор: elenalet deleted
Описание: Мое традиционное блюдо из баклажанов. Готовлю эту закуску уже давно, вкусна и в холодном и в горячем виде.
|
|
Ингредиенты. |
|
Баклажаны порезать кружочками толщиной 1 см. |
|
Кружочки баклажан натереть солью и положить на деревянную доску минут на 10-15. |
|
Почистить лук, порезать его полукольцами. |
|
Жарить лук на сковороде в растительном масле. |
|
Почистить морковь, натереть на крупной терке. |
|
Добавить морковь на сковороду к луку |
|
Тем временем займемся баклажанами. Баклажаны отжать, чтобы не были горькими. Раньше приходилось обжаривать их на сковороде, сейчас я жарю их во фритюрнице. |
|
Загрузить в разогретую фритюрницу и жарить 5 минут в режиме жарение. |
|
Помидоры мелко порезать. |
|
Выложить на сковороду, немного присолить и жарить до консистенции соуса. |
|
Тем временем баклажаны уже готовы, закрепить сетку с баклажанами в фритюрнице, чтобы стекло излишнее масло. |
|
Порезать мелко перец. |
|
Выдавит чеснок в томат, перемешать и снять с огня. |
|
Зелень мелко порезать. |
|
Все составляющие закуски готовы. |
|
Взять кастрюлю с толстым дном, уложить составляющие слоями : баклажаны, морковь с луком, перец, зелень, томат и т. д., пока не закончатся овощи, последний слой должен быть томат. Поставить на большой огонь, довести до кипения, огонь уменьшить и тушить 5-10 минут. |
