Заморская икра-баклажанная

Автор: CBETKA D

Описание: Подсмотрела этот рецепт у одного французского шеф повара на сайте. Отличная икра : мало работы, но вкус отменный.

Ингредиенты

Баклажан (+/- в зависимости от аппетита) — 4 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый (Не больших) — 2 шт
Масло оливковое (По вкусу )
Чеснок (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)
Аджика (По вкусу)

Приготовление

Баклажаны помыть, разрезать пополам, сделать надрезы и выложить на противень

Перец помыть, почистить, порезать на полоски и выложить сверху на баклажаны

Лучок почистить и порезав на полукольца, выложить сверху на перец и баклажан

Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и можно добавить сухие специи. У меня провансальская смесь: ориган, базилик, тимьян. Отправить все в горячую духовку на 40-50 минут температура 200С

Когда все будет готово, ложечкой соскоблить от шкурки мякоть и другие овощи. Пропустить через блендер. Тут можно добавить чеснок, аджику, соль, перец. Всё по вашему вкусу.

Ну и, после того как остынет: Bon appétit!

Заморская икра-баклажанная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/