Домашний козий сыр с пряностями

Автор: kotenochkin

Описание: Недавно меня угостили несколькими литрами козьего молока. Решила сделать домашний сыр, т. к. козий сыр – настоящий деликатес, к тому же по своей полезности он превосходит традиционный коровий сыр. А чтобы моих дегустаторов не смутил необычный привкус козьего молока, решила добавить немного сухого чеснока и пряные травы.

Ингредиенты

Молоко (козье) — 2 л
Сметана — 350 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 2 ст. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.

Приготовление

Домашний козий сыр с пряностями ингредиенты

Сметану, яйца и соль взбить миксером до однородной массы.

Козье молоко нагревать на маленьком огне, перед закипанием добавить сметано-яичную смесь и сухие специи.

Непрерывно помешивая, довести до кипения, не прибавляя огонь (на фотографии сыворотка только-только начала отделяться).

Процедить смесь через марлю и оставить на 1 час, чтобы стекли излишки сыворотки. Получившийся творог прямо в марле поместить под пресс и убрать в холодильник. Я оставила на ночь.

Готовый домашний козий сыр отлично режется, и у него чудесный сливочный вкус с пряным оттенком. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 550 г сыра.

Домашний козий сыр с пряностями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/