Грибная икра "Лесное наслаждение"

Автор: Violl

Описание: Милые девочки и мальчики, у нас грибной сезон в самом разгаре. Если вы не равнодушны к грибам и лень не ваша подружка, очень рекомендую приготовить эту заготовку. Этой икорочкой можно начинять блинчики, пирожки, да и с хлебушком очень вкусно. Её готовила из лесных грибов с добавлением овощей. Пересмотрела все рецепты грибной икры, но такого на сайте не нашла. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты

Грибы (отваные лесные) — 3 кг
Морковь (очищенная) — 800 г
Лук репчатый (очищенный) — 800 г
Сельдерей корневой (очищенный) — 500 г
Перец болгарский (очищенный от семян) — 400 г
Кабачок (очищенный от семян) — 400 г
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло растительное — 450 мл
Томатная паста (у меня томатный соус) — 150 мл
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец чили (молотый ) — 0.5 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1 ч. л.
Соль (морская. среднего помола, без верха) — 2.5 ст. л.

Приготовление

Грибная икра "Лесное наслаждение" ингредиенты

Отварные грибы обжариваем на растительном масле.

Режем лук и болгарский перец кубиками средней величины, трём на крупной тёрке морковь, сельдерей (я тёрла в комбайне) и обжариваем на растительном масле

Лук,

Морковь,

Cельдерей с болгарским перцем и под конец добавляем измельченный чеснок. Если вы готовите небольшое количество икры, можно все овощи обжарить вместе.

Грибы и обжаренные овощи перемешиваем, пропускаем через мясорубку, добавляем на мелкой терке потертый кабачок, томатный соус, специи, соль и всё хорошо перемешиваем. Полученную массу выкрадываем в толстостенный казан и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 1 час. Во время готовки один раз перемешиваем.

Готовую икру выкладываем в стерилизованные баночки и закрываем.

Укутываем до полного остывания.

Моя икорочка готова Угощайтесь, мои хорошие

Грибная икра "Лесное наслаждение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/