Соус "Шакшука"

Автор: IZUMRUD

Описание: Соус Шакшука идеально подойдёт к любому блюду, мясу, рыбе, картофелю, яйцам. Сэтим соусом получается полноценный завтрак в сочетании с яичницей. Предлагаю приготовить и попробовать, уверена вам понравится. Соус относится к еврейской кухне. В сочетании с яичницей блюдо называется Матбуха.

Ингредиенты

Помидор (обычного размера,не мелкие и не большие.) — 8 шт
Перец болгарский (по одному -красный,зелёный,желтый (можно одного цвета)) — 3 шт
Перец красный жгучий (чили) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зира (он же кумин) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое (для пассеровки,можно растительное.)

Приготовление

Лук нарезать полукольцами и обжарить добавив паприку.

Перец нарезать кубиком мелко.

Добавить перец к обжаренному луку. Хорошо перемешать и обжаривать на медленном огне помешивая.

Добавить мелко нарезанный перец чили и раздавленный чеснок.

Помидоры нарезать кубиком и добавить к перцам и луку. При желании можно снять шкуру с помидор ( я не снимала )

Посолить и добавить кумин.

Накрыть крышкой и выпаривать на медленном огне часа три. Я периодически открывала крышку по истечении трёх часов чтоб выпаривалась жидкость.

Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

Соус "Шакшука" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/