Творожная запеканка или "История одного обмана"

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 75 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Творог (9%) — 150 г
• Сливки (10%) — 60 г
• Масло растительное — 60 г
• Соль (щепотка)

• Творог — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Отруби (овсяные от Мистраль) — 1/2 стак.
• Ванилин (по вкусу)
• Черника (замороженная,можно заменить джемом.) — 150 г
• Миндаль (молотый) — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовим продукты для замешивания теста.

Муку с солью и разрыхлителем просеем и смешаем с сахаром.

В отдельной посуде венчиком смешаем творог, сливки, растительное масло и яйцо до однородности.

Соединим жидкие и сухие ингредиенты и замесим мягкое тесто. Так как я делать не надо )) Это у меня с утра проявились хулиганские наклонности!

Раскатаем тесто в тонкий пласт и вырежем кружки, диаметром больше, чем формочки, что б можно было сформировать бортики у будущих тарталеток.

Выложим тесто в формочки. Я тесто не выдерживала в холодильнике, поэтому оно у меня предательски сползало в формочках. На фотографии это видно. Выложив все формочки тестом, убираю заготовки в холодильник, что б тесто стало послушнее.

Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов. А пока займёмся начинкой. Отделим белки от желтков. Белки взобьём в устойчивую пену. А желтки смешаем с творогом, ванилином и сахаром до однородного состояния ( я это сделала миксером).

Добавляем овсяные отруби от ТМ Мистраль и взбитые белки. Всё аккуратно смешиваем венчиком или ложкой.

Начинка готова. Достаём формочки с тестом из холодильника и делаем корректировку формы теста. Теперь тесто стало плотнее и не сползает по стенкам формочек. Чернику я не размораживала, поэтому на дно формочек насыпала немного молотого миндаля. Он у меня выступает в качестве абсорбента. Если используете джем, то миндаль можно и не добавлять. Далее один слой черники и творожную массу сверху.

Таким образом заполняем все формочки, не доходя немного до края, что б начинка не надумала сбежать в процессе выпекания. Ставим противень с наполненными формочками в духовку на 35-40 минут.

Ещё 10-ть минут мои тарталеточки провели в духовке после выключения. Достаём противень с десертом из духовки и даём немного остыть в формочках.

Подаём горячими. Там, где трещинки, мне особенно нравится!

Приглашаю всех к столу на чаепитие с ложным "ЧизКейком"... а точнее, с творожной запеканкой в тарталетках! С кисельком или с молочком тоже вкусно!

© www.povarenok.ru