Пряный марокканский суп с цветной капустой и миндалем

Автор: golubga

Ингредиенты

• Капуста цветная (небольшой) — 1 вилок
• Масло подсолнечное ("IDEAL") — 2 ст. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
• Куркума (или шафран) — 1/2 ч. л.
• Бульон (куриный) — 1 л
• Миндаль (жареный, можно соленый - тогда соль в суп не добавлять!) — 80 г
• Соль

Приготовление

Цветную капусту режем на небольшие кусочки, можно и побольше, чем на фото, у меня помощники перестарались.

В кастрюле разогреваем масло,

добавляем специи и готовим, помешивая, 2 минуты.

Затем кладем капусту

и вливаем куриный бульон. Количество бульона зависит от того, насколько густой суп вы любите.

Добавляем в суп дробленый миндаль. Можно использовать миндальные поджаренные хлопья (немного дробленых орехов или хлопьев оставляем для подачи). И варим суп на среднем огне до мягкости капусты, минут 20.

Превращаем готовый суп в пюре при помощи блендера.

Ставим суп на плиту, прогреваем хорошенько, разливаем по тарелкам и подаем, украсив миндалем. Можно присыпать немного паприкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru