Торт с малиновым суфле

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Малина — 300 г
• Сливки (жирные + 2 ст.л. для оформления) — 500 г
• Желатин — 2 упак.
• Вода — 100 г
• Сахарная пудра — 7 ст. л.
• Йогурт (малиновый) — 200 г
• Шоколад молочный — 200 г
• Шоколад белый — 100 г

Приготовление

Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить. Добавить растопленное сливочное масло. Ввести какао с разрыхлителем и затем муку. Выпекать бисквит в горячей духовке при 180*С 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. По готовности бисквит разрезать на 2 коржа.

Малину взбейте блендером и протрите через мелкое сито (чтобы удалить косточки).

Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7 ст. л., пудру берите по своему вкусу). Желатин залить водой (я беру желатин быстрого действия, пакетик должен быть из расчета на 500 мл жидкости).

Во взбитые сливки влейте малиновое пюре и йогурт (я заменила домашней простоквашей). Взбейте.

Желатин растопите (я это делаю в микроволновке) и влейте в сливочную массу. Еще раз взбейте.

Формируем торт. Выкладываем корж в форму, затем заливаем малиновое суфле. Отправляем в холодильник (я оставляла на ночь).

После того как суфле застынет, сверху накройте вторым коржом (я использовала только один корж).

Приготовим ганаш. Для этого шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, туда же добавьте 2 ст. л. жирных сливок (количество сливок можно регулировать). Поставьте кастрюльку на маленький огонь, помешивая, растопите до однородной массы. Слегка остудите и залейте торт. Белый шоколад растопите и с помощью корнетика или кондитерского мешка сделайте узоры.

© www.povarenok.ru