Автор: Екатерина Вкусная
Описание: Щи бывают разные: зеленные, грибоедовские, московские и ленинградские. Предлагаю рецепт богатых щей. Его приготовление требует времени.
|
|
Овощи почистить. Мясо помыть обсушить. Выложить на противень. Морковь, лук, корень петрушки разрезать пополам. 3 зубчика чеснока смазать растительным маслом. Поставить под сильно разогретый гриль. Запекать минут 15-20, до золотистой корочки. За это время один раз перевернуть. |
|
Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку. Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне. Грибы залить горячим бульоном. Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин. |
|
Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости минут 5. Добавить грибы, вынутые из настоя. |
|
Обжаривать до золотистости лука |
|
Капусту мелко нашинковать. |
|
Через 40 минут после того как закипели окорочка, кастрюлю снять с огня. Мясо вынуть и разобрать. В бульон добавляем содержимое сковороды, капусту и грибной настой. Варить до готовности капусты 15-20 мин. Добавить нарезанное мясо. Дать настояться минут 20 на выключенной плите. |
|
Подавать со сметаной и зеленью. |
