• 21 сентября 2014, 20:29
  • 4442

Богатые щи с грибами

Рецепт: Богатые щи с грибами

Щи бывают разные: зеленные, грибоедовские, московские и ленинградские. Предлагаю рецепт богатых щей. Его приготовление требует времени.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Богатые щи с грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4902.3 ккал
белки
490.8 г
жиры
259 г
углеводы
161.2 г
100 г блюда
ккал
111.7 ккал
белки
11.2 г
жиры
5.9 г
углеводы
3.7 г


Рецепт «Богатые щи с грибами»:

Овощи почистить.
Мясо помыть обсушить. Выложить на противень.
Морковь, лук, корень петрушки разрезать пополам.
3 зубчика чеснока смазать растительным маслом.
Поставить под сильно разогретый гриль. Запекать минут 15-20, до золотистой корочки. За это время один раз перевернуть.

Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку.
Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне.
Грибы залить горячим бульоном.
Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин.

Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости минут 5.
Добавить грибы, вынутые из настоя.

Обжаривать до золотистости лука

Капусту мелко нашинковать.

Через 40 минут после того как закипели окорочка, кастрюлю снять с огня. Мясо вынуть и разобрать.
В бульон добавляем содержимое сковороды, капусту и грибной настой. Варить до готовности капусты 15-20 мин.
Добавить нарезанное мясо. Дать настояться минут 20 на выключенной плите.

Подавать со сметаной и зеленью.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Богатые щи с грибами
Рецепт: Богатые щи с грибами

Щи бывают разные: зеленные, грибоедовские, московские и ленинградские. Предлагаю рецепт богатых щей. Его приготовление требует времени.

Ингредиенты для «Богатые щи с грибами»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Богатые щи с грибами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Катюша, очень вкусно, очень ароматно! Большое спасибо за рецепт, буду повторять!
Олечка, очень рада что пришлось по вкусу. Благодарю за доверие к рецепту.
Ответ для suliko2002
Олечка, очень рада что щи пришлись по вкусу. Очень Аппетитные щи у тебя на фото. Так и с’ела бы.
приготовила со свежими шампиньонами - сплошное разочарование. неужели сухие грибы вытягивают вкус вареной капусты? жалко потраченного времени, уж лучше классический борщ.
Спасибо за Ваш опыт. Лесные грибы гораздо вкуснее и ароматнее искусственно выращенных шампиньонов.
Ответ для diplodiay
Конечно же лесные грибы намного ароматнее!
Катюша, замечательный рецептик!
Олечка, спасибо. Хлопотный не много, а результат обалденный.
Я люблю такие рецепты!
И я люблю, такое, что бы с чувством с толком с расстановкой, что бы времени было в запасе, и обязательно какая-то заморочка, что бы чувствовалось что энтокое
Что бы просто, но с изюминкой! Катюша, ты молодец . Отличный рецепт!
Катюша, принимай отчетик! Супчик волшебный! Когда я его варила, запах сушеных грибов витал по всему дому. Фото не очень удачное, так как супчик упорно не хотел фотографироваться Огромное тебе спасибо за чудесный рецепт!
Виолушка, шикарные щи у тебя получились! Такие аппетитные до невозможности!
Спасибо, любимочка супчик обалденный
Представляю....Ммммм....
Ответ для Violl
Виолочка, как я рада что тебе понравилось Фото очень красивое и аппетитное.
А фотографироваться не почему не хотел?
Катюша, спасибо за одобрение! Я не знаю почему, думаю, потому, что я всё фоткаю вечером, при искусственном освещении и здесь посередине тарелки виден отблеск от лампы
А я и не заметила. Все очень горячо и по так уютно по домашнему.
Это тебе огромное спасибо, что поделилась таким изумительным супом.
Катюша, твой рецепт из множества других я выбрала потому, что твой супчик довольно-таки легкий, без никакой перловки, риса и картофеля. Нам очень понравился
А сам процесс? Под грилем запечь? Мясо сварить, потом еще и окорочка сварить...
Катюша, легкий, я имела ввиду-не калорийный А запечь, конечно, время занимает, но чтоб хороший суп сварить всегда повозиться надо
Ответ для Violl
Виолеточка замечательно приготовила,очень аппетитно
Спасибо, моя радость
Время, потраченное на приготовление окупилось сполна- очень насыщенно и вкусно..... из изменений- в щи добавила картошку- не едят у меня первые блюда без нее....
Спасибо за доверие! Очень рада, что Вам понравилось.
Хороший супчик
Очень сытный суп!
Сытный
Да уж. Щи так щи! У меня на такое терпения не хватит. А хотелось бы. Обалденный рецепт!
Терпения хватит Просто надо выделить время, и оно само - сабой потихоньку пойдет и все получится. И результат понравится
Я что-то не поняла - пишите запечь овощ, переложить в кастрюлю и варить, а дальше пишете - овощи нашинковать и обжарить. Зачем обжаривать если уже запекли? Или их надо поделить пополам?
Овощи которые запекали варим вместе с мясом, что бы они отдали все свои ароматы и вкусы, а потом их к сожалению, приходится удалять. И закладывать свежие для варки. При желании конечно можно запеченно-вареные овощи пропусти через блендер и добавить обратно в суп. Но тут надо быть очень аккуратным с корнем петрушки.
Ну очень богатые щи! А вкуснющие должно быть!
Какие наваристые!
Должно быть сногсшибательно вкусно ! Я иногда для супа каркасы куриные запекаю. Вкус действительно выходит богатый, а цвет - янтарный. Молодец, Катюша!
Инга, спасибо. Цвет очень приятный получается.
Как же я люблю такие рецепты!!! С чувством, толком..... Да не на каждый день, но под настроение, ммммм. Вот когда не спешишь, когда хочется покормить свою семью с наслаждением ... Здовские щи
Ася, спасибо за теплые слова
Уже начинает холодать. А значит подходит время варить щи, которые очень хорошо согревают. Обязательно приготовлю и по Вашему пецепту
Спасибо. Поделитесь впечатлением, пожалуйста, как попробуете
вкусно то как
Тамарочка, спасибо
Да, такого процесса приготовления щей я еще не видела! Удивила!
Спасибо за высокую оценку
Интересная технология!
Спасибо. Мне очень важно твое мнение
ой, меня просто "не хватит" так заморачиваться на "первое", думаю, что это по принципу "печи"... но я оч.уважаю такие старания
Ох, какие щи, и правда, богатые! Заберу себе!
Угощайся. Спасибо
Хозяюшка, наша! Какая ты молодец! Супчик великолепный!
Спасибо, мне так приятно
Вот это щи так щи !
Спасибо
Может быть когда нибудь решусь приготовить ваши щи очень интересно попробовать сочетание мяса курицы и грибов
Может быть когда нибудь решусь приготовить ваши щи очень интересно попробовать сочетание мяса курицы и грибов
Готовить их одно удовольствие, это все делается не спешно. Вкус получается богатый... Если приготовите, поделитесь, пожалуйста, впечатлением.
Обязательно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1382 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки