Эклеры с масляным кремом

Автор: maifka

Ингредиенты

• Масло сливочное (тесто-100 г, крем-200 г) — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 180 г
• Молоко сгущенное — 10 ст. л.
• Вода — 200 мл

Приготовление

Вскипятить 200 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.

Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Готовые эклеры остудить. Приготовить масляный крем: Масло взбить миксером добела. Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.

Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

© www.povarenok.ru