Тёплый десерт к завтраку "Груша в облаках"

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Хлопья злаковые (5 Злаков от ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
• Хлопья овсяные (от ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
• Орехи (миндаль,грецкий орех,фундук) — 1 стак.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яблоко (сорт Антоновка) — 4 шт
• Мед (жидкий) — 2 ст. л.
• Сироп кленовый — 3 ст. л.
• Сахар коричневый — 1/2 стак.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

• Груша (сорт Конференц) — 4 шт
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
• Тимьян (щепотка по желанию)
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (для смазывания формы)

• Рикотта — 250 г

Приготовление

Подготовка заняла у меня много времени- не хотелось использовать покупные мюсли и готовое яблочное пюре. Гранолу я делала с запасом, потому что благодаря этому конкурсу моя семья наконец-то привыкла к правильным завтракам и гранолу я буду использовать ещё не раз. Поэтому, если вы решите сделать такой завтрак, можете брать продукты исходя из своих надобностей. Соотношение хлопьев и орехов в данной граноле 1:1

Орехи мелко рубим-я измельчила в блендере не очень мелко. В большой посуде смешиваем ореховую смесь, два вида хлопьев Мистраль, сахар, соль и пряности.

Для яблочного пюре яблоки моем, снимаем кожицу, удаляем сердцевину и режем некрупными кусочками. Складываем яблоки в кастрюлю, заливаем водой, что б она чуть покрыла яблоки и тушим до мягкости. Я не добавляла в яблоки сахар, потому что пюре является компонентом сиропа для гранолы и сладости в него мы положим предостаточно!

Яблоки шумовкой выкладываем в сито и протираем. Можно это сделать погружным блендером, но я налила многовато воды, поэтому пришлось отлавливать яблоки. В яблочное пюре добавляем кленовый сироп, мёд и оливковое масло. Пермешиваем и прогреваем смесь на маленьком огне примерно 5 минут до однородности (до кипения не доводим!)

Включаем духовку на разогрев t 150-155 градусов. Сироп выливаем в орехово-злаковую смесь и аккуратно перемешиваем, распределяя сироп. Если будете делать это руками, то не обожгитесь. Горячо! Проверено ))) Будущую гранолу выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем и ставим в духовку примерно на час. Каждые 10-15 минут гранолу нужно перемешивать, что б она равномерно запекалась и не пригорала. Вы увидите, как изначально липкая масса будет становиться рассыпчатой. Готовую гранолу достаём из духовки и даём остыть в противне до тёплого состояния.

Дальше процесс пойдёт веселее! Температуру в духовке повышаем до 180-ти градусов. И подготовим груши для запекания. Форму для запекания груш смажем сливочным маслом. С апельсина снимем цедру, выжмем сок и смешаем с сахаром, солью и специями.

В форму наливаем ароматный сироп, добавляем цедру апельсина. Груши чистим, режем на половинки и вынимаем сердцевинки. Разрез груши смазываем половинкой лимона. Половинки груш выкладываем в форму с сиропом и ставим запекаться на 30-35 минут. Только представьте, какие ароматы витали в кухне!

Сервируем-рикотту перемешаем в баночке, что б стала воздушной. На тарелочку выкладываем пару чайных ложек рикотты-облачка, на облачке уютно располагаем грушу и заполняем её тёплой гранолой. На прохладном облачке груша остывает быстро, поэтому подаём не медля ни минутки!!! На волшебный аромат муж и дочь пришли сами и звать не пришлось! ))

Мужу захотелось сплошной облачности, поэтому для него рикотта и под грушей, и на груше, и в груше! Кстати, с натуральным густым йогуртом тоже очень вкусно!

Угощайтесь, Поварята!!

Мистраль, сердечное спасибо тебе от нашей семьи за этот конкурс, благодаря которому "Горячий Завтрак" стал полезной привычкой!
И эта груша на облачке тебе!!!

© www.povarenok.ru