Осенний пирог с сыром и свекольной ботвой

Автор: Няшка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)

• Ботва (свеклы) — 300 г
• Сыр адыгейский — 300 г
• Соль (щепотка, по вкусу.)

Приготовление

Сливочное масло взбить в блендере до пышности. Не прекращая взбивать по одному добавить яйца. Взбить до однородности. Перелить смесь в широкую миску, добавить просеянную с разрыхлителем муку, сметану и немного посолить. Быстро вымесить тесто, затянуть его пленкой и отправить в холодильник на 1 час. У меня ушло немного больше муки, примерно на 50-70 г...

Свекольную ботву промыть в проточной воде. Ботву хорошо стряхнуть, разложить на чистом полотенце и обсушить. Черешки отрезать (они нам не понадобятся), а листья не очень крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Соединить свекольную ботву с сыром и перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать два коржа толщиной 0,5 см. Один корж выложить в форму, сделать наколы вилкой. По центру выложить начинку горкой.

Накрыть вторым коржом, соединить края. На верхнем корже сделать фигурные вырезы. Смазать верх сметаной и выпекать при Т 180 градусов 40-45 минут.

© www.povarenok.ru