Автор: Ninzonka
Описание: Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!
|
|
В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо). |
|
Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты. |
|
Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам. |
|
Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза. Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем. |
|
Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток. |
|
Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой. |
|
Смазываем растопленным сливочным маслом |
|
Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей |
|
И намазываем слой брусничного соуса. |
|
Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски. |
|
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. |
|
Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти". |
|
Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и дать немного остыть. |
|
Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой). |
|
Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть. |
