Оладьи с луково-мясной начинкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Мука рисовая (рис "Индика" ) — 0,5 стак.
• Вода — 3/4 стак.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (морская ) — 1/2 ч. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.

• Лук репчатый — 1 шт
• Рис — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 шт
• Фарш мясной — 200 г
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло оливковое (по вкусу)
• Перец черный (молотый - по вкусу)
• Соль (по вкусу)

• Соевый соус — 0,5 стак.
• Уксус ( рисовый) — 1/4 стак.
• Масло кунжутное (или оливковое) — 5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (морская ) — 1/2 ч. л.
• Семечки (кунжутные ) — 1/2 ч. л.
• Перец чили ( молотый ) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Перемолоть рис в кофемолке.

Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Готовим начинку. Берем рис и варим согласно инструкции. Сливаем воду.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая. Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.

Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности.

Порезать полоски на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок,

Смазать кунжутным маслом и положить 1 ч. л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.

Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.

Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Оладьи немного расплющить в ладошках и выкладывать в сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавлять по мере необходимости. Готовые оладьи снять со сковороды и подавать с приготовленным соусом. Для приготовления соуса: смешать соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, сахар, перец чили и семена кунжута.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru