Автор: Nika
Описание: Вкусные лепёшки, которые можно сделать с разной не сладкой начинкой. Мои лепёшки с грибами и цветной капустой. Готовить их очень просто.
|
|
Главный ингредиент для начинки - гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить. |
|
Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде. |
|
Пожарить начинку для лепёшек на масле "Идеал". |
|
Грибы жарить без масла, пока не испарится вода. |
|
Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить. |
|
Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше. |
|
Для теста - кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный. |
|
В миску вылить кефир и высыпать сыр. |
|
Всыпать муку, сахар. |
|
Ингредиенты все хорошо перемешать. |
|
На столе вымесить тесто. |
|
Тесто разделить на 8 частей. |
|
Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе. |
|
Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось. |
|
Разогреть сковороду и обжарить в масле "Идеал" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. 8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда... Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше. |
|
Сырные лепёшки готовы. |
|
В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решила приготовить эти лепёшки. |
|
Думаю, что я справилась. |
|
Лепёшка в разрезе. |
|
Ели лепёшки с густой 20% сметаной. Младший сын в свою сметану добавил острый шашлычный кетчуп. |
