Печень по-венециански с лимонным соусом

Автор: Senpolia

Описание: Блюдо может показаться совсем обычным: очередной рецепт жареной печени. Но не спешите критиковать, лучше сначала попробуйте! Такой простой соус отлично подойдет также и к мясу, и к "пресным" гарнирам.

Ингредиенты

Печень говяжья (можно любую другую, учитывая разницу во времени обработки) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидоры черри (можно обычные) — 6 шт
Каперсы — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 30 г
Базилик (измельченный, можно сушенный) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Печень по-венециански с лимонным соусом ингредиенты

Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до хруста, отложить в отдельную тарелку.

Пока жарится лук, приготовить печень: почистить от пленок, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.

Печень обвалять в муке о пожарить на масле, которое осталось после лука до готовности. Важно не пережарить, чтобы она не стала жесткой. Как только на разрезе нет красноты - снимаем со сковороды.

На эту же сковороду отправляем сливочное масло, оливковое, каперсы, порезанные помидорчики (чери можно просто пополам), базилик, соль, перец, лимонный сок. Прогреваем соус несколько минут.

Вкус у соуса получается довольно насыщенный, потому лучше подавать с гарниром нейтральный по вкусу. Я забросила картофель в пароварку (готовится минут 25-30), как раз пока занимаемся печенкой и соусом.

Картофель слегка раздавить, выложить на тарелку с печенью, щедро полить соусом.

Приятного аппетита!

Печень по-венециански с лимонным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/