Ореховая капуста хрустящая

Автор: Лёончик

Описание: Вкусная, хрустящая капуста, необычное "идеальное осеннее сочетание" овощей и орехов. Необыкновенно потрясающая вкуснючая закуска! Делаю для своей семьи часто, начиная с поздней осени и до весны.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь (большая) — 1 шт
Свекла (большая) — 1 шт
Кунжут — 50 г
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло растительное (IDEAL) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 л
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 70 мл
Орехи грецкие (по вкусу)

Приготовление

Свеклу и морковь трём на тёрке.

Чеснок я очооочень люблю, поэтому везде кладу его много. Можно поменьше. Трём на мелкой тёрке, можно через чеснокодавку-кому как нравится!!! Мне нравится так.

Капусту режем кусочками, тоже, кому как нравится, можно покрупнее, можно помельче, но не шинковать. Смешиваем в кастрюле капусту+морковь+свек ла+чеснок+кунжут.

Добавляем масло IDEAL и ещё раз перемешиваем.

Готовим маринад: в воду кладём сахар, соль, ставим на плиту, закипит, добавляем уксус и заливаем нашу капусту. Сначала будет не вся капуста покрыта рассолом, но через пару часов его будет достаточно. Ставим под пресс на 7-10 часов, я обычно делаю на ночь.

Достаем капусточку из рассола, посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Ух, вкуснотище!!! На завтрак с картошечкой!!!

Ореховая капуста хрустящая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/