Имбирный фалафэль с огоньком

Автор: Judas_kiss

Ингредиенты

• Нут — 1.5 стак.
• Имбирь (свежий) — 50 г
• Зелень (лук,петрушка, кинза. У меня был замороженный микс в оливковом масле)
• Мука пшеничная — 0.5 стак.
• Пряности (по вкуску, у меня была карри и немного куркумы,смесь перцев)
• Масло оливковое — 50 мл
• Перец чили
• Вода — 100 мл

Приготовление

1. Нут предварительно замочить, я это делаю с ночи. 2. Отварить в течении 40-60 минут на среднем огне, слить воду. 3. Для теста нужно нарезать лук, смешать с нутом, зеленью, пряностями, оливк. маслом, мукой и водой.

4. Все ингредиенты измельчить блендером и дать настояться 10-15 минут

5. В традиционном рецепте фалафель обжаривается с использованием масла или во фритюре, но на мой вкус это излишне калорийно и вредно, так что я просто подпекаю их на сковороде, используя оливковое масло лишь в начале, смазав сковороду для первой партии.

6. Обжарить с двух сторон 4-5 минут на среднем огне. Такая вот хрустящая *полезная* корочка получается ;)

7. Ну и вот собственно итог! В качестве компаньона сделала чудесный сырно-сливочный соус с остреньким перчиком чили! Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru