Карп с луком и антоновкой по-патриарши

Автор: mizuko

Описание: Карп прекрасно сочетается с кисленькими осенними яблоками - Антоновкой. По этому рецепту рыбка получается нежнейшая, а её вкус оттеняет яблочно-луковая подливка.

Ингредиенты

Карп — 1 шт
Молоко — 1 стак.
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Яблоко (Антоновка) — 500 г
Лист лавровый — 1 шт
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Гвоздика — 3 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное (IDEAL )
Перец душистый — 4 шт
Бульон (рыбный) — 500 мл

Приготовление

Карп с луком и антоновкой по-патриарши ингредиенты

Горошины перца раздавить, добавить в молоко, посолить. Карпа нарезать на порционные куски и залить молочной смесью, оставить на 15-20 минут.

Карпа достать, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле.

Я взяла подсолнечное масло IDEAL.

Отдельно на сливочном масле обжарьте нашинкованный полукольцами лук до прозрачности. Антоновку очистите от семян и кожуры, нарежьте на дольки, добавьте к луку и тушите еще 5 минут.

В большой сотейник или тяжелую кастрюлю уложите половину лука с яблоками, добавьте гвоздику, лавровый лист, уксус и сахар.

Сверху выложите куски рыбы.

Накройте ее второй порцией лука с яблоками, залейте рыбным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на тихом огне 30–35 минут.

Полейте карпа соусом и подавайте с жареной или вареной картошкой. Приятного аппетита!

Карп с луком и антоновкой по-патриарши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/