Копчение щуки

Автор: Виктор Петровский

Описание: Замариновал щуку, и выехал с друзьями на Кизомыс... по дороге раскололи диск и порвали колесо. Стояли на трассе 4 часа... Но я не растерялся... и закоптил щуку прям там ) Там и продегустировали с девчонками.

Ингредиенты

Щука — 1,4 кг
Соль — 2 ст. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец белый (Креольский не белый)

Приготовление

1. чистим щуку.
Убираем жабры и внутренности.
Чешую не трогаем.
2. Натираем рыбу специями.
3. Даем мариноваться минимум 4 часа... лучше ночь.
4. Вялим рыбу не менее 3-4 часов... лучше 6.
5. Коптим 25 минут.
Все... наша копченая щука готова.
Всем прятного аппетита.

Копчение щуки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/