Автор: свет13
Описание: Быстрое приготовление шашлыка из замороженных окорочков. Наверное, у многих были ситуации, когда желание зажарить шашлыки возникает спонтанно, а в наличие только замороженное мясо.
|
|
Если на природе, то разрубаем замороженное мясо. Дома количество не большое - пилим ножом с зубчиками. |
|
Мясо пересыпаем специями для шашлыка или для курицы (если в специях нет соли, то солим), добавляем порезанный лук и зелень. |
|
В минеральную воду выжимаем сок лимона. |
|
Затем воду с лимоном льем в окорочка. Происходит бурная реакция. Такое впечатление, что заливается кипяток. |
|
Вот как это выглядит. Идет пар, все шипит. Хотя вода из холодильника (на фото видно, даже бутылка запотевшая). |
|
Сейчас я использую маленькое количество мяса. Мы делали такой шашлык из 10 кг замороженных окорочков (просто других не было в магазине). На 10 кг нужно 700 г минеральной воды и 4-5 лимонов. Но в том случае жидкость не покрывает все мясо. Поступаем таким образом. Несколько раз сливаем. |
|
А затем поливаем опять окорочка. С каждым разом жидкости становится все больше. Они очень быстро размораживаются. |
|
У меня, к сожалению, нет возможности пожарить шашлык на природе. Я готовлю в электрошашлычнице. |
|
Но даже в электрошашлычнице, где куски приходиться делать очень маленькими, шашлык при таком способе маринования получается очень сочным, с хрустящей корочкой. А на мангале получается вообще великолепно. Хрустящая корочка, а из-под неё брызжет прозрачный сок. Попробуйте. |
