Автор: konservatorka
Описание: Просто в приготовлении. Можно использовать как самостоятельное блюдо с овощами или салатом или же, как подлив для гарнира. Мясо я использую и свинину, и телятину, и говядину. Свинина может быть и с прослойкой жира, и нежирная. Блюдо можно готовить в чугунке, кастрюле с толстым дном или даже просто в сковороде.
|
|
Я готовила из свиной шеи. Мясо довольно жирное. Если мясо нежирное, то в нашу посуду положим немного жира, можно сливочное или подсолнечное масло. Я, в основном, использую смалец. |
|
Мясо нарезаем на кусочки примерно 3х3 см и выкладываем в посуду для приготовления блюда. |
|
Поставим посуду на небольшой огонь, прикроем крышкой и ожидаем, пока мясо отдаст сок. Затем уменьшаем огонь до минимума и тушим 30 минут. ВНИМАНИЕ! Мясо не солим. За это время сок должен выпариться, но наблюдайте, если это произошло раньше, долейте водички немножко. А если Вы ГОТОВИТЕ ГОВЯДИНУ, то время тушения без соли увеличим до одного часа с дополнительным доливанием воды |
|
Тем временем нарежем лук. Количество зависит от того, насколько вы его любите. Но и вариант без лука тоже реален. Я брала одну большую луковицу. |
|
Вот так выглядит мясо после тушения через полчаса. |
|
Теперь выкладываем на мясо лук, заливаем сметаной или сливками, посыпаем черным перцем и солью, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще минут 30. |
|
На гарнир к такому мясу - и картошка, и макароны, и крупы… |
И только хорошей погоды в вашем доме!!! 
