Автор: Яичница с беконом
Описание: Уважаемые поварята! Предлагаю вашему вниманию рецепт алжирского хлеба из замечательной книги А. Н. Андреева "Домашний хлеб и сдоба". Это даже не хлеб в моем понимании... Это кекс - влажный, ароматный, очень вкусный! Любителей фиников прошу на дегустацию!
|
|
Духовку нагреть до 180 градусов Финики измельчить. Миндаль измельчить в крошку. Вот такой финиковый шарик скатал мне кухонный комбайн))) |
|
Отделить яичные белки от желтков. Белки хорошо взбить со щепоткой соли. |
|
Желтки взбить с сахаром в пышную белую массу. Добавить ванилин ( я не добавляю, для меня это лишний ингредиент). Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить. Добавить финики ( мне пришлось вмешать их при помощи миксера), миндаль и крахмал. Хорошо перемешать лопаткой. |
|
Осторожно ввести белки. |
|
Форму застелить пергаментом. Вылить тесто форму. Поставить в духовку на 50-60 минут. Готовность хлеба определяем нажатием: корочка плотная, а мякиш упругий. Готовый хлеб полностью остудить на решетке и только потом резать. |
