Печенье "Уголки спиральные с черносливом"

Автор: TANCHITTA

Ингредиенты

• Мука пшеничная (пшеничная) — 150 г
• Мука рисовая — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (на кончике ч.л.)
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чернослив (без косточки) — 80 г
• Соус фруктовый (сливовый D’arbo) — 80 г

Приготовление

В замесочной миске разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте чуть соли, яйцо, перемешайте. Всыпьте мучную смесь (два вида муки+разрыхлитель), замесите мягкое, "послушное" тесто.

Уберите тесто в холодильник часа на 2-3.

Чернослив хорошо промойте (не замачивайте, должен остаться плотным), измельчите в пастообразную массу вместе со сливовым соусом, уберите в холодильник.

"Отдохнувшее" тесто раскатайте в тонкий (3-4 мм) пласт (чтобы тесто не рвалось, удобно раскатывать его между двумя листами бумаги для выпечки (в моём случае - тефлоновые коврики для выпечки))

На раскатанный пласт теста тонким слоем намажьте сливовую массу.

Плотно скрутите рулетом, "замотайте" в пленку. Пока заготовка мягкая, можно сформировать желаемую форму печенья (положите заготовку в освободившуюся от рукава для запекания коробочку (квадратную, треугольную), зафиксируйте). Уберите заготовку в холодильник (на сутки, тесто "рыхлое", должно хорошо застыть).

По прошествии времени заготовка хорошо застыла, нарежьте поперёк, толщиной 0,7- 1,0 см, выложите на противень на «безопасном» расстоянии (во время выпекания печенье увеличится в размере).

Выпекайте печенье при температуре 180 градусов, минут 15-17, горячие печенья хрупкие, снимайте лопаточкой.

Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru