Автор: Наташа Саша
Описание: Хочу предложить Вашему вниманию вот такой вот вкусный капустный рулетик... так сказать-"большой голубец"... Заходите!!!
|
|
Скажу сразу, что точных пропорций продуктов нет т. к у всех формы для запекания разные:у кого-то маленькие, у кого-то по больше... так что сразу определитесь в какой посуде Вы будете готовить-от этого собственно и зависит размер (длина) рулета. Ну, приступим. Берём средний кочан капусты... |
|
"Раздеваем"его-снимаем верхние листья... у меня уходит 9-10 шт. |
|
Далее я укладываю листья в таз и заливаю кипятком (уходит два чайника)... предварительно срезаю с листьев утолщённые места! Оставляем до тех пор, пока вода не станет тёплой. |
|
Пока капуста "парится"займёмся приготовлением зажарки... чистим морковку с луком (я взяла 1 морковку и 3 средних луковицы), режем произвольно (морковку можно натереть на крупной тёрке)и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. |
|
Рис отвариваем до полуготовности (уже отварного у меня взято 3 ст. л) и смешиваем с зажаренными овощами |
|
Капуста у нас стала мягкой-листики "осели"... значит можно приступать. |
|
Первым делом расстилаем пищевую плёнку-она нам потом поможет при сворачивании рулета. И поочередно выстилаем капустные листья... |
|
Фарш (примерно 1кг) готовлю всегда, как на котлеты (со всеми ингредиентами и специями+пару столовых ложек сметаны или майонеза). |
|
Выкладываем на капусту первым слоем фарш... |
|
Мелко рубленую зелень... берите любую, на Ваш вкус (у меня укроп и петрушка) |
|
Затем натираем на крупной тёрке сыр (чуть-чуть)... |
|
Далее идёт слой помидор... но тут есть несколько вариантов:либо разложить по всему периметру рулета (так даже будет сочнее!)либо только с краю (для красоты рулета при разрезе, в середине...)тут уже выбор за Вами!!! |
|
И затем завершает у нас всё рис с зажаркой... кладём его ближе к краю (чтобы потом при разрезе рис получился в середине). Но тут опять же скажу я Вам... можно упростить всё это дело и не заморачиваться с этими слоями, а просто напросто смешать рис и зажарку с фаршем... и тогда завершающим слоем у нас будут помидоры... |
|
Далее с помощью плёнки сворачиваем рулет... боковые листья загибаем"прячем"во внутрь... |
|
И перекладываем в смазанную раст. маслом форму. |
|
Приготовим соус:берём 2 ст. л майонеза,2 ст. л сметаны,1 ст. л кетчупа (или томатной пасты) |
|
И помешивая добавляем тонкой струйкой примерно пол стакана горячей воды. |
|
Пробуем и по необходимости добавляем соль, перец, любимые приправы. Соус должен получиться вкусным и в меру солёным. |
|
Заливаем рулет соусом... |
|
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку. |
|
Спустя 30 минут фольгу снимаем (но бывает, что капуста попадается жёсткая, поэтому иногда приходится подержать рулет под фольгой подольше)... поливаем рулет сверху соусом и ставим снова в духовку. |
|
Как только рулет у нас стал зарумяниваться, вынимаем его... |
|
Поливаем сверху ещё раз соусом... и посыпаем сыром. |
|
Ставим ещё раз в духовку на несколько минут... чтобы сыр расплавился. Ну вот и всё!!! Приятного аппетита!!! |
