Автор: chsf21
Описание: Колобочки из слоёного теста с орехово-мясной начинкой.
|
|
Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут |
|
Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут. |
|
Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером. |
|
Поджарьте муку. |
|
Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня. |
|
Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером. |
|
Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука). |
|
Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой. |
|
Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1. |
|
Защипите края лепёшки. |
|
Сформируйте цилиндр. |
|
Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте. |
|
Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом. |
|
"Рулетик" сплюсните пальцами посередине. |
|
Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра). |
|
Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку. |
|
Заципите края, подкатайте шарик. |
|
Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания. |
