Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски

Автор: Calypso

Описание: Искренне желаю всем - Приятного аппетита!

Ингредиенты

Креветки — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (свежий) — 2 шт
Молоко кокосовое — 400 мл
Шафран — 1/4 ч. л.
Соль
Масло оливковое
Перец красный жгучий — 1 шт

Приготовление

Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски ингредиенты

На разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук.

Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густой томатный соус.

Добавляем креветки, тушим еще 10 мин.

Солим, добавляем кокосовое молоко с предварительно растворенным в нем шафраном и измельченным жгучим чили-перчиком.

Тушим еще 15 мин.

Сервируем в тарелки с отваренным белым рассыпчатым рисом. Украшаем зеленью кинзы. Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.

Перед тем, как дать этот экзотический рецепт, предложив готовить креветки в кокосовом молоке и умудриться не шокировать публику, хочу сказать что Африканские кулинарные традиции имеют очень древние корни.

Так, например, этот метод готовить креветки был перевезен с Африканского континета в Бразилию в 17 веке, во время колонизации и является одним из основных и широко известных методов Бразильской национальной кухни.

Этот африканский вариант блюда имеет очень мягкий приятный сладковато-острый вкус, очень хорошо сочетается с белым отварным рисом. Еще одно достоинство - его можно и нужно есть на европейский манер. Никаких палочек для еды или специальной посуды для исполнения этого рецепта африканскими кулинарами не предусмотрено. Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.

Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/