Свинина в овощном соусе с рисом

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Масло оливковое (1 для мяса, 2 для овощей) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помидор (в собственном соку) — 200 г
• Рис (пакетики Индика Мистраль) — 2 шт
• Вода — 100 мл

Приготовление

1. В кипящую подсоленную воду опустить пакетики с рисом и отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варится рис, мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем влить воду и тушить 15-20 минут на медленном огне.

3. Пока мясо тушится, лук нарезать кубиком, перец соломкой, баклажан кубиками.

4. В другой сковороде разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить перец и баклажан. Обжарить, добавить помидоры и потушить еще пару минут.

5. Затем овощи измельчить блендером, добавить в сковороду с мясом, потомить 5 минут, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

6. Готовый рис вынуть на тарелку, дать стечь воде. Подавать рис с мясом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru