Автор: Nika
Описание: Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные и на парУ. Пока есть свежие овощи, стараюсь больше их использовать.
|
|
Приготовим фарш для котлет. Цуккини, грибы, лук, чеснок, морковь измельчим в комбайне. Добавим яйцо, манную крупу и перемешаем. |
|
В измельчённые овощи положим мясной фарш, добавим соль и по желанию перец. Хорошо перемешаем. |
|
Для нежности и мягкости фарша добавим риккоту или творог. ( В обычных котлетах можно булку заменить творогом. Котлетки будут очень вкусными! ) |
|
И снова очень хорошо перемешаем. Чем тщательнее перемешиваем фарш, тем нежнее будут наши котлеты. |
|
Из фарша накатаем шарики - тефтельки размером с куриное яйцо. Ст. сын не ест жареное и острое, поэтому я готовила для его на парУ. |
|
14 тефтелек готовы. |
|
Из остального фарша сделаем котлеты. Обваляем их в муке пожарим на масле в сковороде. |
|
Котлет получилось 16 штук. |
|
Гарнир можно не делать. Я приготовила сливочно грибной соус. Поставила на плиту кастрюльку со сливками и бульоном, который остался от варки капусты. В не большом количестве бульона размешала крахмал. Положила вареные до полуготовности два больших, нарезанных белых гриба и три лисички, что нашла на прогулке в лесу. Бульон с крахмалом тонкой струйкой вылила в кипящие сливки и бульон. Добавила соль, сахар и варила до загустения. |
|
Котлеты мягкие и нежные. Их я положила в капустные листы, чтобы соус не растекался по тарелке. |
|
Вместо гарнира в тарелки я положила отварную брокколи, цветную капусту, помидоры и базилик. |
|
Очень вкусные котлеты! Пожалуйста угощайтесь!!! |
|
Грибы для соуса. Мягкую жёлтую часть я убрала. |
|
Лес, где мы часто гуляем. Мой зайчик прячется, не хочет ехать домой. |
|
. |
