Двухцветные рулетики с бруснично-сливочной начинкой

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Соус ягодный (Брусничный соус D’arbo) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко топленое (домашнее) — 250 мл
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Вода (горячая) — 300 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сливки — 100 мл
• Крахмал — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сода (на кончике ножа)
• Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление

Приготовим тесто. Для этого необходимо взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Добавляем топленое молоко, можно и обычное молоко. Затем добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем соду и ванилин.

Порциями вводим муку. Вливаем кипяток, хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут.

Затем тесто необходимо разделить на две части. Одна будет - светлое тесто, в другую часть добавить какао-порошок и перемешать.

Пока тесто отдыхает и заваривается. Приготовим сливочный соус. Масло сливочное порезать на кусочки и кладем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь. Когда масло расплавится, то добавляем сахар, немного соли.

Добавляем сливки и перемешиваем. Добавляем крахмал. Проварить 3-4 минутки до загустения. Сливочный соус получается гладкий, блестящий и немного густой.

Теперь приготовим основу для рулетиков. Сначала жарим светлые блинчики, затем темные.

Темный блинчик смазываем сливочным соусом, на него кладем светлый и тоже смазываем сливочным соусом. Сверху распределяем брусничный соус. Сворачиваем рулетик.

© www.povarenok.ru