Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами

Автор: Валерия Тимофеева

Описание: Без использования дрожжей, без привкуса соды и кефира, без 4 дневной закваски, без яиц, минимум ингредиентов! Было опробовано множество рецептов, хорошие моменты воссоединив, плохие убрав, был выведен данный рецепт.

Ингредиенты

Кефир (200 мл) — 1 стак.
Мука пшеничная (1 ст. для замеса, далее добавляем до мягкого, но не прилипающего к рукам теста) — 1 стак.
Мука ржаная — 1 стак.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Специи — 2 ст. л.

Приготовление

Очень много раз пекли мы неудачный хлеб, оказывается очень сложно сделать хлеб без дрожжей и закваски

Поэтому, если вас заинтересовал рецепт, постарайтесь выполнить все инструкции, чтобы наверняка все получилось, некоторые моменты очень важны.

1)Включаем духовку 200 градусов. Достаем кефир. Греем его на батарее или под краном, но не в свч-печи, чтобы был слегка теплый. наливаем стакан кефира в посуду с большим объемом и кидаем туда соду, размешиваем и пока забываем о стакане

2) В это время смешиваем все сухие ингредиенты (кроме соды, см выше) Специи я взяла "Весенние травы", там несколько трав, сушенный чеснок и паприка.

3) кефир увеличился в объеме, вливаем его в сухую смесь, замешиваем и добавляем пшеничной муки сколько нужно, чтобы тесто можно было переложить, при этом оно остается довольно мягким.

4) Перекладываем на пергамент в посуду в которой будем печь хлеб, накрываем полотенцем и даем отдохнуть хлебу на батарее 10 мин.

5)Делаем надрез вдоль и несколько поперек (достаточно глубоких), лучше всего это получается делать ножом для хлеба (с зубчиками) В заранее разогретую духовку (см пункт 1) ставим хлеб на 30-45 минут, до золотистой корочки, духовку не открываем все это время и после тоже, еще минут 10 при выключенной духовке.

6) Достаем хлеб, накрываем полотенцем.

Приятного аппетита!

Быстрый бездрожжевой хлеб на кефире с травами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/