Автор: sally2006
Описание: От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки... "С чем пирожки?" - самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У меня - это морковка, сынуля предпочитает мясо, ну а у моей дочке - это сочная сливочная капуста.
|
|
Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть. |
|
Измельчить капусту как можно мельче. Для измельчения капусты у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники - блендер ;) |
|
На сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту и томить ее, постоянно помешивая и не давая поджариваться минут 10. В капусту добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить, пока она не впитает все сливки. |
|
Готовим тесто: дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. |
|
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.) (я использую тефлоновые коврики) |
|
Как тесто подошло, немного его подбиваем. Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться. Лепим пирожки, укладывая их на противень. |
|
Включаем духовку на 230 градусов. Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются. Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой. Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся. |
|
Приятного аппетита :) |
|
Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;). |
