От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки... "С чем пирожки?" - самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У меня - это морковка, сынуля предпочитает мясо, ну а у моей дочке - это сочная сливочная капуста.
sally2006Поваренок 4 уровня
- 26 октября 2014, 15:44
- 15709
Пирожки с капустной начинкой
Ингредиенты для «Пирожки с капустной начинкой»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
Ничинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Сливки — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (щепотка) — 0.1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3610.5 ккал |
белки
86.5 г |
жиры
142.4 г |
углеводы
503.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Пирожки с капустной начинкой»:
-
Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.
-
Измельчить капусту как можно мельче.
Для измельчения капусты у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники - блендер ;)
-
На сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту и томить ее, постоянно помешивая и не давая поджариваться минут 10.
В капусту добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить, пока она не впитает все сливки.
-
Готовим тесто:
дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара
Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. -
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.)
(я использую тефлоновые коврики) -
Как тесто подошло, немного его подбиваем.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Лепим пирожки, укладывая их на противень. -
Включаем духовку на 230 градусов.
Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются.
Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой.
Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся. -
Приятного аппетита :)
-
Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2016 года vlada chistobaeva #
Подскажите, а такое тесто можно замораживать и будет ли также вкусно, не пробовали? Хотелось бы сделать заготовки, чтобы меньше времени уходило, но переживаю, что уже будет не то...
Заранее спасибо за ваш ответ!
18 августа 2016 года sally2006 # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года Lenachkin #
9 ноября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года Готовлю #
27 сентября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года Готовлю #
28 сентября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
4 марта 2015 года Зайка Окси #
5 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года кабайчик #
6 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года tomi_tn #
27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года larik_malasha # (модератор)
Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами нашего сайта.
На сайте запрещено писать названия рецептов заглавными буквами.
Ваши названия отредактированы.
Спасибо за понимание.
Модератор
26 октября 2014 года Егоровна-2 #
27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года kritikessa #
26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Aigul4ik #
26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Eva Grimm #
26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: