Пирожки из пьяных слив с клюквенным марципаном

Автор: Няшка

Ингредиенты

• Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г
• Слива (крупная) — 20 шт
• Сахар — 10 ч. л.
• Коньяк — 50 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Соус ягодный (клюквенный соус Darbo) — 2 ст. л.
• Белок яичный — 0,5 шт
• Клюква (вяленая) — 2 ст. л.

Приготовление

Для начинки сливы разрезать пополам, вынуть косточку. Влить внутрь каждой сливы коньяк, уложить в миску разрезом вверх, немного присыпать сахаром. Закрыть пленкой, поставить в холодильник на 12 ч.

Для марципана орехи пропустить через мясорубку, смешать с просеянной сахарной пудрой, повторно пропустить через мясорубку. Добавить вяленую клюкву, клюквенный соус "Darbo" и взбитый белок, размешать до однородной массы. Завернуть марципан в пленку и убрать в холодильник на 12-24 ч. Затем довести марципан до комнатной температуры, разделить на 20 частей, скатать шарики, убрать в холодильник на 30 мин.

Сливы обсушить, внутрь каждой положить шарик марципана и соединить попарно.

Тесто разделить на 20 частей, каждую раскатать в лепешку и присыпать сахаром. Поместить сливу в центр лепешки, тщательно защипнуть тесто. Смазать каждый пирожок оставшимся яичным желтком, сверху сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до 170°:C духовке до золотистого цвета, 12–15 мин. Остудить и подавать.

© www.povarenok.ru