Овощное ассорти

Автор: anelli75

Описание: Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать как соус к макаронам или к поджаренным тостам.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сок томатный — 1 стак.
Зелень (петрушка, майоран, базилик, эстрагон)
Уксус (бальзамический) — 3 ст. л.
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для жарки)
Приправа ("Прованские травы")

Приготовление

Баклажаны, кабачок, лук, сладкий перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле лук и нарезанный пластинками чеснок (до прозрачности лука), затем добавить баклажаны, кабачок, перец и жарить еще 5 минут.

Добавить к овощам томатный сок, прованские травы, соль, сахар и перец и тушить еще 10 минут (до готовности),

затем добавим петрушку.

В готовое овощное ассорти добавляем 3 ст.л. белого бальзамического уксуса и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и даем настояться минут 30. Подаем с макаронами.

Овощное ассорти — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/