Котлеты из судака в томатном соусе

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Рыба (у меня судак уже разделанный на филе, в готовом виде 400г) — 1 шт
• Лук репчатый (1 в котлеты 1 для соуса) — 2 шт
• Сливки (жирные) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Батон — 1 ломт.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое (для жарки котлет и овощей)
• Рис (пакетика Кубань от Мистраль) — 2 шт
• Вода (в соус) — 100 мл
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

1. Батон замочить в сливках. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить размоченный батон вместе со сливками, яйцо, соль. перец. перемешать.

2. Рис опустить в кипящую, подсоленную воду и варить согласно инструкции на упаковке.

3. Лук и морковь почистить. Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть масло. Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить котлеты на тарелку.

4. В той же сковороде обжарить овощи до светло-золотистого цвета, добавить томатную пасту, муку. обжарить минуту, влить немного воды и тушить до готовности овощей. В конце посолить, поперчить, добавить лавровый лист, возможно добавить сахар.

5. Затем в сковороду выложить котлеты, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 2-3 минуты.

6. Рис вынуть. дать стечь воде, разрезать пакетик. Выложить рис на тарелку, сверху котлеты и полить соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru