Автор: Кот-нок ГАВ
Описание: Рецепт нашла очень очень давно на просторах интернета.
На сайте тут есть один рецепт, но мой немного другой.
Часто мои домашние используют булочки в качестве хлеба, они тоже прекрасно подходят в бутерброду с маслом и сыром. Детям тоже нравится, и тем более мужчинам, что может быть лучше, чем домашняя котлета и домашняя булочка - домашний бургер!
|
|
Делаем опару. Я делала двумя способами: 1. в миске смешивала дрожжи+сахар+мука, затем молоко. 2. в миске смешивала молоко+сахар+дрожжи. В первом случае тесто при замесе было отличное, хватало муки именно по рецепту, тесто не липло к рукам. Во втором случае при замесе теста, оно липло, и пришлось ещё добавить муки, примерно 4 ст. ложки "сверх" указанного количества в рецепте. Итак, опара поднимается при комнатной температуре, но т. к. у меня электрическая духовка, я ставлю миску с опарой на минут 20-30 при температуре 40 градусов. |
|
Опара поднялась, можно добавлять ингредиенты к основному тесту и вымешивать наши будущие булочки |
|
Добавляем сахар и соль |
|
Один желток |
|
Растопленное масло и мука. Руками месим, крутим и всячески мнём тесто, крутим аккуратный шарик и ставим снова в тёплое место подниматься |
|
После того, как тесто поднимется в два раза, а может даже и на все три раза, мы его немного мнём и формируем шарики. Обычно из данного количества ингредиентов, у меня получается 12 булочек. |
|
Булочкам даём отдохнуть минут 10, затем смазываем яйцом и посыпаем сверху кунжутом. Тут надо отметить два варианта. 1. взбить яйцо с молоком и смазать. 2. взбить оставшийся белок с молоком и смазать. В первом варианте, булочки будут блестеть, будет такой эффект глянца, при запекании. Во втором варианте, булочки будут как бы матовыми. И не такими аппетитными. Ставим в духовку разогретую на 200 градусов на 15 минут, не больше. Можно даже меньше, это по желанию. |
|
Эти булочки смазаны просто белком с молоком, они матовые |
|
Вот эти булочки смазаны были яйцом целым. Приятного аппетита |
