Сочные куриные отбивные с начинкой

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Филе куриное — 400 г
• Яйцо куриное (2 вареных; 1 сырое) — 3 шт
• Сухари панировочные — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Петрушка (в начинку - 10г; для украшения - 5г) — 15 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл
• Перец сладкий — 30 г
• Помидоры черри — 70 г
• Рис ("Индика" белый от "Мистраль") — 2 пакет.

Приготовление

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.

Куриное филе мою, просушиваю с помощью бумажного полотенца, делаю надрез вдоль, но не до конца, разворачиваю.

Филе отбиваю, посыпаю солью и черным молотым перцем по вкусу.

Готовлю начинку. В миске смешиваю вареные яйца, нарезанные кубиками, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сметану, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешиваю все ингредиенты в миске. Начинка готова.

На одну сторону каждого отбитого куриного филе выкладываю начинку.

Закрываю начинку второй стороной филе.

Беру 3 тарелки - в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйцо, в третью насыпаю панировочные сухари.

Сначала хорошо обваливаю отбивные с двух сторон в муке, затем окунаю во взбитое яйцо, после - в панировочные сухари. Обжариваю отбивные на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.

Затем с другой. Подаю отбивные с готовым рисом, помидорами черри, сладким перцем. Украшаю блюдо зеленью. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru