"Неправильные" зразы под соусом с майонезом "Махеевъ"

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Майонез (майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом) — 6 ст. л.
• Сливки (жирность 33%) — 3 ст. л.
• Орехи кедровые — 1 ст. л.
• Перец белый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

• Фарш мясной
• Грибы (говядина, свинина 50 на 50) — 500 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Хлеб (кусочек городской булки)
• Орехи кедровые — 1,5 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Укроп (мелкорубленной зелени) — 2 ст. л.

Приготовление

На фотографии продукты: лук уже измельчен блендером, грибы мелко нарезаны.

Продукты продолжение.

Заключительная фотография: майонез, специи.

Грибы немного обжарить на растительном масле и потушить под крышкой 20 минут.

Пока тушатся грибы сыр нарезать кусочками, хлеб (без корочки) замочить в молоке.

В фарш добавить лук, хлеб (предварительно отжать), половину порции орехов, сыр, яичный желток, посолить и поперчить черным перцем. Все тщательно перемешать.

Сформировать зразы, обвалять в панировочных сухарях и поставить минут на 20 в холодильник.

Обжарить зразы на растительном масле, на сильном огне с одной стороны до красивого румянца, затем перевернуть, уменьшить огонь и закрыв крышкой жарить 20 минут.

Оставшуюся часть кедровых орехов перетереть в ступке до однородной массы.

Добавить майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом, поперчить белым перцем, посолить, перемешать.

Добавить орехи, перемешать.

Взбить 2 - 3 ложки сливок и добавить в соус перед подачей.

Соусом полить зразы, и пару капель нанести на рис, который подавался в качестве гарнира.

© www.povarenok.ru