Рыбный рулет "Осенний шик"

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Фарш рыбный — 250 г
• Тыква — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез (ТМ "Махеевъ") — 2,5 ст. л.
• Сыр твердый — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желатин — 1 ч. л.
• Зелень (петрушка)
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (горошек) — 6 шт
• Бульон (рыбный) — 3 ст. л.
• Вода (для желатина) — 1 ст. л.

Приготовление

Желатин залить водой и оставить. Отварить рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и тремя горошками черного перца. Дать немного остыть и пропустить рыбное филе через мясорубку. Рыбный фарш посолить по вкусу.

Тыкву очистить, порезать на кубики, отварить также как и рыбу в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.

Нагреть до теплого состояния рыбный бульон и распустить в нем желатин ( 1 ст. л. в тыкву). Затем добавляем майонез. Перемешиваем.

Из отварной тыквы сделать пюре. Добавить измельченный чеснок и зелень. Посолить по вкусу. В тыкву добавить 1 ст. л. рыбного бульона с желатином.

Рыбный фарш смешиваем с майонезно-желатиновой массой.

На фольгу кладем пищевую пленку (для удобства сворачивания рулета). Выкладываем слой из рыбного фарша.

Посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Отварное яйцо разделить на белок и желток. Желток натереть на мелкой терке поверх сыра.

Выкладываем слой тыквенного пюре. Белок натереть на мелкой терке и кладем на край рулета, чтобы в середине рулета была начинка из белка.

С помощью пищевой пленки аккуратно сворачиваем рулет. Заворачиваем рулет в фольгу. Ставим в холодильник для застывания.

© www.povarenok.ru