Тарталетки с зелеными помидорами

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (размягченного с горкой ) — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л.

• Масло сливочное (размягченного без горки) — 3 ст. л.
• Лук красный — 2 шт
• Помидор (зеленые малосоленые, упругие. Кислые и сильно соленые не подойдут.) — 0,5 кг
• Сливки (густые) — 200 мл
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Зелень

Приготовление

Можно использовать уже готовое тесто. Но я решила не отходить от рецепта и сделать по рецепту Фрица. Итак: Размягчить сливочное масло.

Добавить к нему соль и сахар.

Тщательно растереть.

Муку с содой просеять и

добавить к маслянной смеси.

Влить молоко и

размешать.

Замесить тесто. Дать постоять 30 минут в теплом месте и снова вымесить.

Тесто раскатать и

вырезав квадраты, застелить формы для выпечки.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Так же поступить и с помидорами. Кстати, они должны быть упругими. И не должны быть кислыми и сильно солеными.

Обжарить все на сливочном масле до полумягкости овощей. Помидоры желательно брать упругие. В противном случае, их мы не обжариваем.

Взбить яйца со сливками и солью.

Положить в яичную смесь обжарку из лука и помидоров. Добавить перец и перемешать.

Наполнить тарталетки начинкой, оставив 0,5см сверху свободного теста.

Украсить колечком красного лука (это по желанию) и

выложить на противень. Отправить в разогретую до 170-180 С духовку на 25-35 минут.

Угощаемся ароматными тарталетками. Просто, сочно и вкусно!

© www.povarenok.ru