Винегрет a La Coutouzow

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Телятина — 300 г
• Сельдь (малосольная) — 1 шт
• Яблоко (зеленое) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Корнишоны (маринованные) — 5 шт
• Листья салата (для украшения) — 1 пуч.
• Икра красная (для украшения) — 2 ч. л.
• Яйцо перепелиное (для украшения) — 5 шт
• Горчица (русская) — 1/2 ч. л.
• Хрен (столовый) — 1 ч. л.
• Майонез (Легкий с лимонным соком ТМ "Махеевъ") — 6 ст. л.
• Шампиньоны (маринованные) — 5 шт

Приготовление

Отварить до готовности телятину, морковь, свеклу. Все ингредиенты для винегрета нарезать мелкой соломкой, только яблоко натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.

Делаем заправочный соус. Смешать 6 ст. л. майонеза Легкий с лимонным соком ТМ "Махеевъ" (обязательно с лимонным соком, если будете использовать майонез без сока лимона, то обязательно добавить сок в соус!) с 1ч. л. столового хрена и 1/2 ч. л. русской горчицы.

Для красивой подачи винегрета я вырезала из полуторалитровой пластиковой бутылки кольцо высотой 7 см. На тарелку положить 2 листа салата и поставить пластиковое кольцо. Первым слоем выложить свеклу и полить соусом, далее- малосольная селедка.

Далее- яблоко и полить соусом.

Слой сельдерея, мясо и полить соусом.

Далее- маринованные грибы

Морковь положить сверху и полить соусом.

Маринованные корнишоны выложить последним слоем.

Сверху украсить половинками перепелиных яиц, украшенных красной икрой.

Какое горькое слово - "отставка"... Особенно если отставлен от дел государственных, которым привык отдаваться всей душой, радея о благе России. Правда длилась она не долго, Родина вскоре призвала прославленного полководца фельдмаршала Кутузова под свои знамёна. И этот краткий горький период в его судьбе был бы окончательно забыт, если бы на память о нём не остался маленький кулинарный шедевр - винегрет a La Coutouzov, известный посетителям самых дорогих ресторанов мира.

© www.povarenok.ru