Автор: Kleine Hase
Описание: В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!
|
|
Наши продукты! |
|
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара. Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут. |
|
Образовалась вот такая шапка. |
|
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко. Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто. |
|
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место. |
|
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см. |
|
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения. |
|
Распределяем яблоки по тесту. Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва. |
|
Сворачиваем рулетом. |
|
Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут. |
|
В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки. |
|
Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется. |
|
Вот такая красота! |
|
И вкуснота! |
|
Так и хочется сказать "ням-ням" ))) |
|
Приятного аппетита!!! |
