Автор: Виталия
Описание: Когда созревают баклажаны, я очень часто делаю это рагу. Его можно есть как горячим, так и холодным. Это любимое блюдо моей семьи, а особенно его любит дочка.
|
|
Лук порезать кусочками. |
|
Морковь порезать или натереть на крупной терке. |
|
Баклажаны очистить от кожицы и порезать кусочками. |
|
Кабачки порезать. |
|
Болгарский перчик тоже измельчить. |
|
Помидорки порезать кусочками. |
|
В жаровне разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем к луку отправить обжариваться морковь. Затем к луку и моркови отправляем баклажаны, а следом, минут через 5, кабачки. Когда кабачки пропитаются маслом, к овощам добавляем перец и минутки через 3 помидоры. Чуть добавляем водички, перчим и солим. Доводим до готовности овощи. Муку обжариваем на сухой сковороде (я это делаю не всегда, иногда просто беру муку), размешиваем в 1/2 ст. воды и выливаем в овощи. Варим минуты 3, выключаем. |
|
Подаем на стол, добавив в тарелку мелко порезанный чеснок. Вкус изумительный, в меру остренький. В зависимости от ваших вкусов, можно изменить количество овощей. |
