Теплый салат из цуккини, морковки и гречи

Автор: golubga

Описание: Это вегетарианский салат - яркий и ароматный! Легкое и одновременно сытное блюдо. Оно может стать гарниром к мясным блюдам, хотя самостоятельно оно тоже интересно, особенно на ужин, когда не хочется переедать.

Ингредиенты

Крупа гречневая (Ядрица гречневая от "Мистраль") — 1 пакет.
Цуккини (небольшой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кинза — 1/2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Лук красный — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец черный (молотый - по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Теплый салат из цуккини, морковки и гречи ингредиенты

Варим гречу по инструкции.

Цуккини

и морковь чистим, моем и нарезаем, тонкими полосками. Для обжарки не солить!

Разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем цуккини и морковь с двух сторон. Для быстроты, я обжаривала на двух сковородках. Обжаренные цуккини и морковь выкладываем на бумажные салфетки и в разные миски.

Затем обжариваем порезанный кольцами лук и мелко порубленный чеснок.

К обжаренному луку выкладываем сваренную гречку, порубленную мелко кинзу, солим и перчим.

Можно цуккини и морковь смешать с гречкой, полить соком лимона и перемешать. Или выложить гречу на блюдо, а затем цуккини с морковью, полить соком лимона и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Теплый салат из цуккини, морковки и гречи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/