Острый салат с пшеном и цветной капустой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Пшено (в пакетиках от "Мистраль") — 1 пакет.
• Капуста цветная — 200 г
• Помидор — 1 шт
• Маслины — 30 г
• Томаты вяленые — 6 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Табаско (2 капли) — 1/6 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

Берём пшено в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 25 минут.

Пока варится пшено, готовим салат. Берём цветную капусту, если свежая, то разделяем на соцветия, если замороженная, то просто кладём в подсоленную кипящую воду и варим 3 минуты. Откидываем готовую капусту на дуршлаг.

Добавляем к капусте нарезанный на дольки помидор и на половинки маслины.

Готовим заправку. Берём вяленые томаты и мелко рубим. Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, чёрный молотый перец, табаско и орегано взбиваем венчиком, к ним же добавляем порубленные вяленые томаты. Я добавила ещё заправку от самих вяленых томатов.

Пакетик готового пшена достаём вилкой, даём воде стечь, надрываем пакетик, кладём пшено на тарелку и даём немного остыть.

Добавляем пшено к овощам, заливаем заправкой, перемешиваем.

Полноценная закуска и даже второе блюдо на обед, ужин готово! Очень хорош салат для питания в пост. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru