Рис с соусом из перца

Автор: Lacoste

Описание: Ароматный рис с соусом из болгарского перца. Этот соус как нельзя лучше украсит рис - как по вкусу, так и по цвету. Данное блюдо можно употреблять со свежими овощами или подать как гарнир. Впрочем, даже отдельно, соус заслуживает внимания. Кому интересно - милости прошу!

Ингредиенты

Перец болгарский (крупный, красный) — 1/2 шт
Лук-порей (белая часть, кусочек сантиметров 10) — 1/5 шт
Чеснок (средний) — 1 зуб.
Бульон (овощной) — 150 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Помидоры черри (для подачи; по желанию и по вкусу)
Кунжут (для подачи; белый и черный; по желанию и по вкусу)
Рис (Акватика MIX от "Мистраль") — 2 пакет.
Масло оливковое (для жарения)

Приготовление

В подсоленную кипящую воду опускаем пакетики риса. Варим на медленном огне 30 минут. По окончании времени, достать рис и дать стечь воде.

На разогретой сковороде с оливковым маслом, обжарить мелко нарезанные лук-порей и чеснок, до мягкости, помешивая.

Добавить нарезанный красный болгарский перец. Влить вино. Готовить 5 минут, помешивая.

Измельчить овощи в блендере. Влить бульон (по консистенции ориентируйтесь на свой вкус, я добавила 150-200 мл, примерно). Отрегулировать вкус солью, молотым черным перцем и, возможно даже, сахаром. Уваривать соус еще 5-7 минут, до нужной консистенции.

Этим соусом можно заправить рис и перемешать, а можно подать его отдельно и макать в него, например, лаваш. Подавать рис с различными свежими или тушеными овощами, я кушала с помидорами черри, посыпанными обжаренным кунжутом. Соус также хорош к белой рыбе и куриному филе.
Приятного аппетита!

Рис с соусом из перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/