Рыбные тефтели в сливочно-горчичном соусе

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Рыба (белая, филе) — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крошка хлебная — 50 г
• Лук зеленый — 15 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 100 мл
• Горчица (зернистая) — 2 ч. л.
• Зелень (мелко нарезанные укроп и петрушка) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, хлебную крошку, соль и перец. Хорошо вымесить фарш.

Из рыбного фарша сформировать влажными руками небольшие шарики (размером с грецкий орех), выложить на доску и убрать в холодильник на 10-15 минут.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки,

Для соуса смешать сливки, майонез, зелень, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и молотый перец.

Соусом равномерно залить тефтели и запекать под закрытой крышкой в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.

На гарнир к тефтелям хорошо подать отварной рис, гречневую кашу, но очень вкусно с картофельным пюре. Перед подачей посыпать свежим зеленым луком.

© www.povarenok.ru