Автор: Анастасия АГ
Описание: Натолкнулась как-то в интернете на рецепт дрожжевого теста на кефире. Результат превзошел все ожидания! Только сохранить рецепт не догадалась, пришлось восстанавливать его по памяти. Предлагаю вам простой рецепт воздушного теста, в моем варианте в роли начинки — картошка и колбаса!
|
|
Стакан кефира выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Постоянно помешиваем и не даем кефиру расслоится. Как только кефир станет теплее комнатной температуры, снимаем его с огня. Добавляем сахар, быстрые дрожжи. И оставляем смесь на 10-15 мин. В большой миске просеиваем муку, добавляем соль. Не всыпайте сразу всю муку. Просейте по стакану, потом когда будете замешивать тесто, будете добавлять ее по мере необходимости. В углубление в муке выливаем подсолнечное масло, яйцо. |
|
Понемногу добавляем кефирную смесь. Замешиваем тесто и ставим в теплое место на час. |
|
Пока тесто подходит готовим начинку. Вареную в мундире картошку, натираем на крупной терке, колбасу режем соломкой, порезанный на полукольца лук обжариваем до золотистого состояния. Смешиваем картошку, лук, колбасу, добавляем яйцо, размягченное сливочное масло. Солим и перчим. Начинка готова! |
|
Подошедшее тесто вымешиваем. Тесто получается воздушное, нежное и не липнет к рукам. |
|
Оставляем небольшой шарик для украшения (это необязательно). Раскатываем и выкладываем его на дно формы, высоко подняв бортики. |
|
Выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром. Оставшееся тесто используем для украшения. Я сделала вот такие звездочки, они освежили пирог! |
|
Ставим в духовку на 30-35 мин при температуре 200 градусов. |
